Kuhflüstern auf der Biofach in Nürnberg

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Bio Ranch Zempow auf der BioFach 2012 in Nürnberg 14.-18. Februar
Halle 9 Stand 305 – Gemeinschaftsstand des Gäa Verbandes
Kuhflüstern auf der Bio Fach

Bio Ranch Zempow setzt auf wesensgemäßen Umgang mit Kühen
Erste Trainees in Low Stress Stockmanship ausgebildet

Zempow, Februar 2012: „Herdentiere wie Kühe, Pferde, Schafe oder Ziegen sind hochsensible, einfühlsame Wesen und haben andererseits eine klare Rangordnung. Dies gilt es als Mensch zu akzeptieren und eine stimmige Kommunikation mit den Tieren zu trainieren“, beschreibt Wilhelm Schäkel das Kuhflüstern.
Der Bio-Landwirt aus dem nordbrandenburgischen Zempow und seine Mitarbeiter arbeiten seit 2008 mit Low Stress Stockmanship. Für die rund 400 Bio-Fleischrinder der Rasse Angus und Kreuzungen auf der Bio Ranch Zempow ist dieser stressarme Umgang – neben den traditionellen Ökokriterien zu Futter, Platz, Auslauf und Behandlungen – eine zusätzliche Dimension für Tiergerechtigkeit und Tierwohl.
„In der Begegnung mit Nutztieren hat der Mensch über die Jahrtausende dauernde Domestizierung eine besondere Verantwortung. Und letztlich landet das, was wir dem Tier erweisen, wieder auf unserem Teller“, Swantje Schäkel ist überzeugt, dass sich in Zukunft immer mehr Menschen beim Fleischkonsum für „weniger aber besseres Fleisch“ entscheiden werden. Das Betriebsleiterehepaar hat sich auf die Fahnen geschrieben, Landwirten, Tierärzten und vor allem jungen Leuten in der Ausbildung praktische Fertigkeiten zum wesensgemäßen Umgang mit Nutztieren zu vermitteln.
In Praxisseminaren können die Teilnehmer auf der Bio Ranch das Kuhflüstern lernen. Zahlreiche Praktikanten haben bereits in kurzer Zeit Low Stress Stockmanship in Zempow gelernt. Wer länger bleibt, erhält zusätzlich Einblick in die Abläufe eines ganzen Herdenjahres. Drei Hochschulabsolventinnen haben bereits dieses Trainee-Programm zum Herdenmanagement auf der Bio Ranch durchlaufen. Für das kommende Frühjahr ist ein Trainee-Platz noch frei.

Die Kuhflüsterer

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Zempow, Januar 2012. „Weniger Fleisch, mehr Genuss.“ ist die viel versprechende kulinarische Einladung der Bio Ranch Zempow an die Besucher der weltweit größten Landwirtschaftmesse, der Internationalen Grünen Woche Berlin (IGW). Das klingt nach perfektem Jahresauftakt 2012 für Swantje Schäkel, die zusammen mit ihrem Mann Wilhelm den Bio-Betrieb führt: „Für uns ist die IGW eine tolle Gelegenheit, mit den Besuchern über mehr Fleischgenuss, mehr Tiergerechtigkeit und mehr sinnstiftende Arbeitsplätze in der Tierhaltung ins Gespräch zu kommen.“ Sie fühlen sich hier zudem als Mitglied des Netzwerkes „Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau“ des Bundeslandwirtschaftsministeriums gefordert. Denn in dieser Funktion sind sie als Repräsentanten des IGW-Messeauftritts des Bundesprogramm ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft in der Biomarkt-Halle 6.2a eingeladen.
Und dass das Ehepaar leidenschaftlich überzeugt von der Arbeit unter „Bio-Bedingungen“ ist, merkt man sofort, wenn Swantje Schäkel sagt „Hochwertige Fleischqualität fängt für uns bereits beim Wohlergehen der Mutterkuh an und reicht bis zum vertrauensvollen letzten Weg der Tiere. Deswegen setzen wir auf entspannte Rinder zur Lebenszeit und abgehangenes Fleisch im Dry-Aging-Verfahren für besondere Zartheit und delikaten Geschmack.“
Kein Zweifel, die Schäkels sind Überzeugungstäter. Das Ehepaar bewirtschaftet 500 Hektar nach ökologischen Richtlinien und ist Mitglied im Anbauverband Gäa. Sie betreiben extensive Mutterkuhhaltung mit Futterbau, Rindermast, Topinamburanbau sowie Naturschutz. Als besondere Spezialität wird das Bio Angus Rind „Junge Färse“ direkt vermarktet.
Die Bio Ranch ist außerdem der erste Betrieb in Deutschland, der nach der Methode des „Low Stress Stackmanship“ arbeitet – zu deutsch das „Kuhflüstern“. Diese verfolgt das Ziel artgerecht und stressarm mit den Tieren umzugehen. Interessierte Besucher haben regelmäßig die Möglichkeit, die „Kuhkommunikation“ zu erlernen. Wilhelm Schäkel ist begeistert von der enormen Nachfrage dieses Erlebnisangebots: „Die Kuh ist die perfekte Lehrerin für die intuitive Kommunikation. Wir möchten, dass die Menschen wieder mehr Gespür und Verständnis für unsere Nutztiere bekommen, von denen wir uns letztlich ernähren.“ Diese Idee überzeugte auch die Jury für den Zukunftspreis der Akademie für nachhaltige Entwicklung in Mecklenburg-Vorpommern, welche die Bio Ranch Zempow im Dezember 2010 öffentlich auszeichnete.
Das zarte Bio-Fleisch der Angus-Rindern kann direkt auf dem Hof oder im Internet unter http://www.zempow-bio-ranch.de erworben werden.

Kontakt: Bio Ranch Zempow, Swantje und Dr. Wilhelm Schäkel, Birkenallee 12, 16837 Zempow,
Tel.: 0339 23 – 76950, E-Mail: info@bio-ranch-zempow.de, www.bio-ranch-zempow.de / www.kuhfluestern.de